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• 华天饮食集团公司

  华天凯丰餐饮服务有限公司是华天饮食集团公司下属的一家投资子公司，现有员工280余人，其中有中国烹饪大师、高级技师、高级厨师、高级面点师30余人，专门承接大中型企事业单位、国家部委、党政机关员工工作餐的专业餐饮服务公司。目前承担着中央国家机关工委、国家外国专家局、北京市西城区政府、北京市特警总队、北京市特警飞行支队、北京市检察院、中国大唐集团、中国水利电力物资有限公司、广东省驻京办事处等单位员工餐厅的餐饮服务工作。华天凯丰公司借助华天技术力量的优势，注重自身技术人才的培养和储备，在提供有特色的餐饮服务方面积累了丰富的经验，并倚仗集团公司老字号的优势资源，定期组织新菜品的研发，在营养搭配上下功夫，使就餐客人既品尝到正宗的风味菜肴，又做到营养摄入均衡。经过几年的摸索，走出了一条全新的“员工餐”管理之路，形成了以自助餐为主、现场制作为辅的供餐模式，并将护国寺小吃、新川面馆、峨嵋酒家、庆丰包子等老字号里最具特色、深受欢迎的大众菜品不断引进，让就餐人员足不出户就可享受到这些老字号的菜肴，在菜品搭配上形成了老北京口味与地方特色相结合，并根据季节的变化，定期开办美食周、冰粥节、韩餐、日式烧烤等特色餐饮活动。做好员工餐除注重菜品创新、产品质量外，我们更提倡服务的全新理念，让就餐员工不仅享受到营养搭配均衡的美味佳肴，更能享受到优质温馨的服务，凯丰所属餐厅都配有经验丰富的服务技师，所有服务人员在形体礼仪、服务用语、服务规范等方面都接受过集团公司培训学校专业老师的培训，既能提供日常工作餐形式的服务，又可提供标准的宴会服务，全方位满足用餐单位的不同需求。在食品安全管理方面凯丰秉承华天集团“食以洁为先，放心就餐到华天”的管理理念，从餐具消毒、原材料进出、菜品制作等各个关键环节进行控制，特别是在原材料管理方面，凯丰公司严格执行卫生主管部门、集团公司的各项规章制度，在源头上对食品安全把关，确保食品质量安全。做到万无一失，确保用餐安全。餐具消毒是保证就餐安全的重要环节，凯丰公司采用华天首创并且是北京市卫生餐饮服务企业首推的“双消法”，既物理消毒和化学消毒相结合的方法对使用过的餐具进行消毒。在严格执行“双消法”的同时，凯丰公司还研发设计了餐盘、筷子专用消毒保温车，使就餐员工能够放心使用餐厅提供的餐具。凯丰公司几年来经营管理职工餐厅，形成了一套完整的工艺流程，从菜品粗加工、半成品使用、成品制作等各个环节都能做到严格控制，确保用餐安全，在菜品制作过程中注意营养搭配，荤素合理；制作手法上力争做到少油、少盐、少糖、少淀粉，并且控制每次烹调的生产量，做到少量多次、单菜单炒，既保证菜品质量，又避免浪费，同时控制好成本。在督导管理及安全管理方面实行“三级管理制度”。由华天集团公司、凯丰公司、所属餐厅三方逐级管理，层层把关，将安全生产管理等各项工作落实到位。以本次甲型H1N1流感防控工作为例，集团公司从大局出发向凯丰等下属公司传达上级工作要求和预案，并对预防工作作出检查和指导；凯丰公司向所属餐厅及时传达上级要求，并作出相应指示；各餐厅制定应急预案，落实公司各项工作要求，做好如员工晨检、通风消毒、肉类原料把关等各项工作，为做好服务工作保驾护航。凯丰公司不断提高管理水平，各项管理制度日趋完善，所服务餐厅均可达到卫生等级A级标准。华天饮食集团公司地址：北京市西城区二七剧场路乙6-2号华天凯丰公司地址：北京市西城区西皇城根北街41号 邮编：100031凯丰公司业务咨询电话：66037699 66038171

  www.htkf.com - 2014-05-03
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